Zoete aardappel-wortelsoep

21 juni 2018

Ingrediënten Zoete aardappelsoep
• 1 grote zoete aardappel
• 2 kleine winterpenen
• 2-3 teentjes knoflook
• 600 ml water en kwart a half bouillonblokje van Zonnatura, knoflook variant
• 1 el olijfolie
• Optioneel: ui / paprika
• Kruiden om het op smaak te brengen:
– Chilli kruiden
– Kerriepoeder
– Paprikapoeder
– Peper

Bereidingswijze
1. Snijd de aardappel en winterpeen (en eventueel extra groente) in blokjes
2. Bak ze samen met eventueel de ui/paprika en de knoflook in de olie ongeveer 5 minuten
3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook
4. Laat 15 minuten zachtjes koken
5. Op smaak brengen met de kruiden
6. Het geheel pureren
7. Voeg extra kruiden naar smaak toe

Enjoy, liefs Miranda’Z